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钙是动植物生长发育过程中不可或缺的部分，氯化钙是一种简单易得的钙资源。将其添加到饮用水和饮料中，可以增加矿物质含量。氯化钙不仅可以作为食品添加剂这样使用，还可以作为快速冷冻中的载冷剂使用，氯化钙，还有食品保鲜的原材料。氯化钙还可以作为絮凝剂和防腐剂用在酿造业和乳酪制造业。用作水果，肉类防腐剂，罐头、豆制品凝固剂以及钙质强化剂，氯化钙还普遍用于脱出海水生物中的盐分。
氯化钙的价格每年都会有些许的变化，氯化钙厂家，也就是通常所说的销售旺季还有销售淡季之分，从每年的销售量还有销售价格来看，氯化钙基本上每年3-8月为下降区间，处于低位运行，9-2月则是上行阶段，价格幅度可达300元。
那么为什么氯化钙价格会存在着以上的规律呢？这个主要是跟氯化钙的用途有关系。氯化钙除了干燥剂还有冷冻载冷剂外，主要应用于生产融雪剂的方面。每到冬季，无水氯化钙，北方地区都会有暴雪天气，而氯化钙正是融雪剂的重要原料。正是由于气候的变化，才使氯化钙在一年当中会出现这个价格的波动。
在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，氯化钙价格，延长食物的保质期。
二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。
四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。
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